Gazpacho andaluz (Andalusische Gemüsekaltschale):

Zubereitung: 20' Abkühlzeit: 3h
4..8 Portionen: 800g Tomaten; 2 Paprika; 1 Gurke; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 EL Balsamessig; Salz; Garnitur: 1 Scheibe Brot; 1 Tomate; ½ Paprika; ½ Gurke

Schälen Sie die Zwiebel und die Gurke, zerkleinern Sie sie ebenso wie Tomaten und Paprika. Pürieren Sie die Gemüse.

Fügen Sie Essig, Öl, gepresste Knoblauchzehen, etwas Salz und 1l Wasser zu und mischen Sie alles gut. Stellen Sie die Suppe in den Kühlschrank.

Servieren Sie die Gazpacho mit klein gewürfelter Garnitur.