Supă de cireaşe (Siebenbürger Kirschsuppe):

Zubereitung: 20' Kochzeit: 10'
4 Portionen: 1Glas Sauerkirschen, entsteint (500g); 200g Crème fraîche; 2 EL Honig; 2 EL Mehl; ¼ Zitrone; Salz; 1..2 TL Rosmarin, gewiegt;

Kochen Sie die Kirschen samt ihrem Sirup und dem Honig kurz auf. Pressen Sie die ¼ Zitrone und mischen Sie den Saft mit dem Mehl, der Sahne und dem Salz, geben Sie 1-2 EL vom Sirup zu.

Geben Sie die Mischung unter rühren zu den Kirschen und kochen Sie noch einmal kurz auf.

Bestreuen Sie die Suppe mit dem Rosmarin und servieren Sie sie warm oder kalt.