Mustikassupp (Heidelbeersuppe):
Zubereitung: 10'
Garzeit: 15'
Abkühlzeit: 2h
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4 Portionen:
600g Heidelbeeren;
200g Schlagsahne; 100g saure Sahne;
80g Zucker; ½ kleine Zitrone;
2 TL Kartoffelmehl; Zimt;
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Pürieren Sie die Beeren und passieren Sie sie durch ein Sieb.
Geben Sie 300ml Wasser zu, kochen Sie es auf und lassen Sie es 15' bei schwacher Hitze köcheln.
Mischen Sie das Kartoffelmehl mit etwas Wasser und geben Sie es zur Suppe.
Geben Sie den Saft der Zitrone, Zucker und Zimt zu und rühren alles gut um.
Stellen Sie die Suppe kalt.
Mischen Sie die Suppe vor dem Servieren mit der Sahne.
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