Mezze: Tsatsiki (Gurken-Joghurt-Krem) Haydari (Nuss-Joghurt-Krem) Patlıcan salatası (Auberginenkrem) Kjopoolu (Auberginen-Paprika-Krem) Skordalia (Knoblauchkrem) Skordalia me patátes (Kartoffel-Knoblauch-Krem)
Klassische Salate: Šopska salata (Balkansalat mit geriebenem Schafskäse) Rossolje (Hering-Fleisch-Salat) Salade niçoise (Nizzaer Salat) Salată cu şunca si legume (Schinken-Gemüse-Salat)
Weitere kalte und warme Vorspeisen: Pâté de thon aux câpres (Thunfischpastete mit Kapern) Dátiles con tocino (Datteln im Speckmantel) Champignons à la crème (Champignons in Sahnesoße) Marinetas sēnēs (Champignons auf livländische Art) Espinacas con pasas y piñones (Spinat mit Rosinen und Pinienkernen) Espárragos con salsa mahonesa (Spargel mit Mayonnaise) Artichauts à la sauce hollandaise (Artischocken mit Holländischer Soße) Punjene rajčice (Gefüllte Tomaten) Carote al Marsala (Möhren in Marsala) Witlofbootjes met eimousse (Chicoréebötchen mit Eischaum) Eieren op molenaars manier (Eier nach Müllerart) Tšilbir (Verlorene Eier auf Joghurt) Jaica po-Minski (Eier auf Minsker Art) Russische Eier Escargots à la bourguignon (Schnecken auf Burgunder Art)
