Τζατζικι [Tsatsiki] (Gurken-Joghurt-Krem):

Zubereitung: 20' Ruhezeit: min. 30'
4 Portionen: 500g Sahnejoghurt (griechisch); 1 Gurke; 2..3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamessig (weiß);

Raspeln Sie die Gurke sehr fein und salzen Sie sie. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen.

Pressen Sie die entstandene Lake gründlich ab.

Geben Sie die gepressten Knoblauchzehen und den Joghurt zu und mischen alles unter Zugabe von 2 EL Öl und 1 EL Essig.

Ist die Masse noch nicht kremig, so geben Sie weiter Öl und Essig im Verhältnis 2:1 zu.

Statt Joghurt können Sie auch Quark verwenden. Achten Sie auf den Fettgehalt (10% i. Tr. bzw. 40% absolut)!