Яйца по-Мiнскi [Jaica po-Minski] (Eier auf Minsker Art):

Zubereitung: 20' Garzeit: 20'
2 bis 4 Portionen: 5 Eier; 16 Sardellenfilets; 40g Butter; 1TL Mayonnaise; 1TL Crème fraîche; Petersilie, Dill; Paprika; 1EL Paniermehl; 2EL Käse, z. B. Cașcaval;

Kochen Sie die Eier 8'. Währenddessen hacken Sie den Dill und die Petersilie. Kühlen Sie die Eier in Eiswasser ab. Heizen Sie den Backofen auf 200°C.

Schälen Sie die Eier, halbieren Sie sie längs und geben Sie die Eigelb in eine Schüssel. Geben Sie Butter, Mayonnaise, die Kräuter und den Paprika zu. Stellen Sie acht Eiweißhälften in eine Backform.

Hacken Sie das Eiweiß eines Eis und geben Sie auch das zu. Mischen Sie alles gut und verteilen Sie die Masse auf die 8 Eiweißhälften. Reiben Sie den Käse, mischen Sie ihn mit dem Paniermehl und verteilen Sie auch diese Mischung auf die Eier. Bedecken Sie sie jeweils kreuzweise mit Sardellenfilets und stellen Sie sie in den Ofen.

Servieren Sie sie warm.