Escargots à la bourguignonne (Schnecken auf Burgunder Art):

Zubereitung: 15' Garzeit: 6'
1 Portion: 6 Weinbergschnecken; 80g Butter; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; ¼ Bd. Petersilie; Pfeffer, Salz;

Heizen Sie den Ofen auf 230°C. Hacken Sie die Schalotte und die Petersilie ganz fein, pressen Sie die Knoblauchzehe und mischen Sie alles mit der Butter.

Verteilen Sie die Schnecken auf ein Schneckenpfännchen, geben Sie jeweils Buttermischung zu und geben Sie die Pfännchen für 6' in den Ofen.