Peixe Espada (Schwertfischragout in Zitronensoße):
Zubereitung: 10'
Garzeit: 10'
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2 Portionen:
300g Schwertfisch;
1 Zwiebel;
Olivenöl;
1 Eigelb; ¼ Zitrone;
Mehl; Salz;
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Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie den Fisch in Stücke.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, geben Sie die Zwiebel hinein. Wenn sie gebräunt ist, geben Sie 12cl Wasser und den Fisch zu. Schließen Sie den Topf und lassen Sie 10' köcheln.
Schlagen Sie das Eigelb zu Schaum, geben Sie den Saft der ¼ Zitrone und das Mehl zu, salzen Sie die Mischung und geben Sie sie zum Sud.
Servieren Sie den Fisch in seiner Soße und dazu Kartoffeln.
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