Rekter og eggerøre (Garnelen mit Rührei):

Zubereitung: 20' Garzeit: 10'
4 Portionen: 400g Garnelen; 1 Porree; 1 Zwiebel; 8 Eier; 200g Sahne; 5cl Wermut; Dill; Curry; Butterfett; Pfeffer, Salz;

Schälen Sie die Zwiebel und die Garnelen, hacken Sie die Zwiebel und den Dill, schneiden Sie den Porree in Scheiben. Mischen Sie die Eier mit Curry, etwas Salz und 100g Sahne.

Erhitzen Sie Butterfett in zwei Pfannen. Braten Sie Porree und Zwiebeln in der ersten an, geben Sie anschließend Garnelen und Dill hinzu, pfeffern und salzen es, löschen mit Wermuth und dem Rest Sahne ab und lassen es 5 Minuten bei kleiner Flamme garen.

Geben Sie in die zweite Pfanne die Eier und streichen Sie sie mit einem Holzspatel vom Rand zur Mitte bis sie stocken aber noch saftig sind.

Servieren Seite an Seite Rührei und die Garnelenzubereitung.