Zelný guláš (Krautgulasch):

Zubereitung: 20' Garzeit: 80..90' (Dampftopf)
4 Portionen: 600g Rindfleisch; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400g Weißkohl; 60cl Weißwein; 10cl Balsamessig; 10cl Öl; 2Tl Paprika, edelsüß; Kümmel (gemahlen); Salz;

Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, schälen und hacken Sie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen, waschen und zerkleinern Sie den Kohl.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf, bräunen Sie Knoblauch und Zwiebeln und geben Sie das Fleisch hinzu. Salzen und würzen Sie es.

Wenn das Fleisch zart gebräunt ist, geben Sie den Kohl, Wein und Essig zu und lassen es unter Dampf min. 60 Minuten köcheln.

Servieren Sie es mit Kartoffeln oder Klößen.