Ćevapčići (Pikante Hackfleischröllchen):

Zubereitung: 15' Garzeit: 10' Ruhezeit: 1h
4 Portionen: 150g Lammfleisch; 150g Kalbfleisch; 150g Rindfleisch; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Eigelb; 1 TL Backpulver; Pfeffer, Paprika, Salz;

Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen und hacken Sie sie. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel.

Wolfen Sie das Fleisch (z. B. in einer Küchenmaschine) und mischen es mit einer gehackten Zwiebel, Knoblauch, dem Eigelb, dem Backpulver und den Gewürzen. Lassen Sie die Masse ruhen.

Formen Sie die Masse zu kleinen Röllchen. Wälzen Sie die andere Zwiebel in Paprika.

Grillen Sie die Röllchen (150..170°C) oder braten Sie sie in der Pfanne. Servieren Sie sie mit der Paprikazwiebel und Djuvetchreis.