Blomkållåda (Blumenkohlauflauf):

Zubereitung: 20' Garzeit: 50'
4 Portionen: 1 Blumenkohl; 100g Zwiebeln; 80g magerer Speck; 250g Fleischwurst; 180g Käse, Typ Havarti; 25g Butterfett; 30g Mehl; ½l Vollmilch; 100ml Sahne; 1 Eigelb; Schnittlauch; Pfeffer, Salz;

Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und garen Sie ihn 10 Minuten in siedendem Wasser.

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie, sowie den Speck und die Wurst in Würfel. Waschen Sie den Schnittlauch und hacken Sie ihn. Geben Sie alles in eine gefettete Auflaufform und pfeffern Sie alles.

Heizen Sie den Backofen auf 200°C. Schmelzen Sie das Butterfett in einem Topf. Geben Sie das Mehl zu und lassen es unter rühren bräunen. Geben Sie die Milch und den Käse zu. Lassen Sie es köcheln um eine Bechamelsoße zu bekommen. Schlagen Sie das Eigelb mit der Sahne und rühren Sie es unter die Soße.

Geben Sie die Soße über den Blumenkohl und backen Sie den Auflauf 25 bis 40 Minuten im Ofen.