Pudim Molotof (Karamellschaum):

Zubereitung: 30' Garzeit: 22'
4 Portionen: 8 Eiweiß; 380g Zucker; Butterfett; Englische Krem;

Fetten Sie eine Backform mit Loch. Heizen Sie den Backofen auf 150°C.

Erhitzen Sie 180g Zucker in einem Stieltopf bis er goldgelb karamelliesiert und flüssig ist.

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem festen Schaum und fügen Sie unter schlagen den Zucker und den Karamellzucker zu.

Füllen Sie die Masse in die Form und stellen Sie sie für in den Ofen. Stellen Sie nach 12' den Ofen ab und lassen Sie die Form weitere 10' im Ofen.

Servieren Sie den Pudim Molotof gut gekühlt mit Englischer Krem.