Arroz con leche (Milchreis):

Zubereitung: 10' Garzeit: 30 bis 40' Abkühlzeit: 60'
4 Portionen: 200g Rundkornreis; 5dl Vollmilch; 50g Zucker; 1 Zimtstange; 2 Scheiben unbehandelter Zitrone; Zimtpulver;

Kochen Sie den Reis in 60cl Wasser bei mittlerer Temperatur unter Zugabe der Zimtstange und der Zitronenscheiben.

Wenn das Wasser fast verdampft ist, geben Sie die Milch und den Zucker zu und dampfen die Milch bei kleiner Hitze ein bis die Reismasse kremig ist.

Portionieren Sie die Masse und bestäuben Sie sie mit Zimt. Servieren Sie sie kühl.

Sie können einen Teil der Milch auch durch Sahne ersetzen.