Szilváslepény (Pflaumenkuchen):

Zubereitung: 40' Garzeit: 35'
1 Kuchen: 200g Butter; 300g Mehl; 100g Zucker; 1 Eigelb; Zitronenschale, gerieben; 10g Backpulver; Salz; Vanille, gemahlen; Belag: 1kg Pflaumen; 100g Nüsse, gemahlen; 100g Mandeln, gestiftelt; 80g Zucker; Zimt;

Vierteln Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Kerne. Heizen Sie den Backofen auf 220°C.

Schlagen Sie Eigelb mit Butter und Zucker schaumig, mischen Sie die geriebene Zitronenschale zu. Sieben Sie das Mehl, mischen es mit Backpulver und heben es unter den Teig, mischen Sie Salz und Vanille ein.

Geben Sie den Teig auf ein Blech und lassen ihn ca. 15' backen. Senken Sie anschließend die Backtemperatur auf 140°C. Mischen Sie den Zucker mit Zimt.

Schütten Sie die Nüsse auf den Teig, legen Sie die Pflaumen darauf, geben Sie die Mandeln darüber und bestäuben Sie alles mit der Zucker-Zimt-Mischung. Geben Sie das Blech für 20' in den Ofen.