Tarte au riz • Rijsttaart (Reistorte):

Zubereitung: 30' Garzeit: 70' Ruhezeit: 30'
1 Torte: 120g Butter; 250g Mehl; 100g Zucker; 5 Eigelb; Salz; ½l Vollmilch; 200g Rundkornreis; 20cl Schlagsahne; 80g Zucker; Vanille, Schote oder gemahlen;

Mischen Sie die möglichst kalten Zutaten für den Teig und stellen Sie ihn für 30' in den Kühlschrank. Heizen Sie den Backofen auf 200°C.

Erhitzen Sie die Milch mit der Vanille ohne sie zu kochen, geben Sie Zucker und Reis zu und lassen Sie den Reis eindicken. Geben Sie die Sahne zu und lassen Sie ihn weiter eindicken.

Geben Sie den Teig in eine gefettete Springform, bedecken ihn und lassen ihn ca. 10' backen. Füllen Sie die Reismasse ein und lassen Sie ihn ca. 40 bis 50' backen.