Ameisensäure und Formiate:

INS 236 .. 238

INS 236

Ameisensäure

INS 237

Natriumformiat

INS 238

Calciumformiat

Ameisensäure und ihre Salze wurden früher zur Verhinderung von Kahmhefen in Sauerkonserven eingesetzt. Heute sind sie nicht mehr zugelassen (EU).

In geringen Konzentrationen sind sie harmlos.

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