Pseudomonas:
Charakteristika:
Pseudomonaden sind gramnegative polar begeißelte, also bewegliche Stäbchen.
Sie sind strikt aerob, katalase- und oxidasepositiv.
Bei pH-Werten bis 5,0, aW-Werten bis 0,96 und Temperaturen zwischen dem Gefrierpunkt und 43°C sind sie in der Lage, sich zu vermehren.
Temperaturen über 60°C wirken letal. Ihr Vorkommen ist ubiquitär. Pseudomonaden finden wir in nahezu jedem feuchten Milieu (Blumenwasser, Luftbefeuchter, Sanitärbereich, etc.).
Sie überleben sogar in Meerwasser, wenn der Salzgehalt 3,5% nicht übersteigt.
Einige Spezies bilden hydrophile Farbstoffe.
Stoffwechsel:
Sie agieren protolytisch und lipolytisch. Einige Spezies sind in der Lage, Nitrat zu reduzieren.
Lebensmittelwirtschaftliche Bedeutung:
Sie sind in der Lebensmittelwirtschaft unerwünscht und dort als Fäulnis- und Kühlhausflora bekannt,
insbes. Ps. fluorescens und Ps. putida.
Pathologische Bewertung:
Ps. aeruginosa ist ein gefürchteter Verursacher von Wundinfektionen.
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