Aviäre-Influenza-Virus:

Charakteristika:

Das Aviäre-Influenza-Virus gehört zur Gattung Influenzavirus A/B und damit zur Familie Orthomyxoviradae. Es hat einen Durchmesser von 80 bis 120nm und besitzt eine Hülle.

Lebensmittelwirtschaftliche Bedeutung:

Wie alle Viren ist es in der Lebensmittelwirtschaft nicht erwünscht. Erkranktes Geflügel kann diesen Krankheitserreger auch auf den Menschen übertragen. Bislang wurde eine Übertragung nur durch direkten Kontakt beobachtet (auf Landwirte, Veterinärmediziner, etc.). Eine Übertragung über (rohe) Lebensmittel wie Eier kann nicht ausgeschlossen werden, wurde aber bislang nicht beobachtet.

Pathologische Bewertung:

Das Virus ist Erreger der klassischen Geflügelpest. Sie tritt insbesondere bei Hühnern und Puten auf.

Beim Menschen verursacht das Virus keine Erkrankung. Trifft das Virus jedoch in einer menschlichen Zelle auf ein anderes Influenzavirus, können diese untereinander RNA-Moleküle tauschen. Nach diesem Reassortment sind besonders schwer verlaufende Erkrankungen des Respirationsapparates möglich. In Einzelfällen gingen sogar Pneumonien auf das Konto des Virus. Im Jahre 2003 verstarb in den Niederlanden ein Vetrinärmediziner an den Folgen einer solchen Pneumonie.