Супа от гъби [Supa ot gebi] (Soupe aux champignons):

Préparation : 15' Cuisson : 25'
4 Portiones : 250g de champignons ; 1 carotte ; 60g de riz ; 50g de beurre ; 1 œuf ; 100g de yaourt à la crème ; aneth ; poivre, sel ;

Coupez les champignons en tranches et la carotte en dés. Faites-les chauffer dans une casserole avec 7dl de l’eau salé.

Quand l’eau bouille, ajoutez le riz et laissez-les cuire 20' à feu doux.

Pendant ce temps, hachez l’aneth et mélangez-le avec le beurre, le yaourt et l’œuf. Poivrez la masse.

Ajoutez en tournant la masse à la soupe et faites servir-la bien chaud.